Lý do tại sao cần sử dụng hệ thống chụp hút khói Inox Việt Nam bếp công nghiệp
Lý do tại sao cần sử dụng hệ thống chụp hút khói Inox Việt Nam bếp công nghiệp

Lý do tại sao cần sử dụng hệ thống chụp hút khói Inox Việt Nam bếp công nghiệp

Hiện nay một hệ thống hút khói được xem là giải pháp hiệu quả và thông minh nhất để mang lại bầu không khí không còn mùi hôi, khói bụi và hơi nóng cho toàn bộ không gian bếp công nghiệp, qua đây Công ty chúng tôi trao đổi với Quý khách hàng chi tiết hơn về hệ thống hút khói bếp để góp phần nâng cao chất lượng và vệ sinh cho từng món ăn trong thời gian sử dụng lâu dài.

Tham khảo: ng hút khói

Khái niệm về thống hút chụp hút khói bếp công nghiệp.

Chụp hút khói bếp công nghiệp là một hệ thống bao gồm chụp hút khói, đường ống dẫn khói và motor quạt hút khói chuyên dụng, với công dụng chính là hút hơi nóng, khói và mùi hôi từ dầu mỡ phát sinh trong quá trình chế biến món ăn của người đầu bếp.
Thiết bị được thi công lắp đặt trên các họng bếp cũng như các thiết bị sinh ra khói bụi và hơi nóng trong quá trình hoạt động tại các nhà bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, khách sạn, khu bếp căn tin trường học, bệnh viện, bếp nhà máy…

Tầm quan trọng của thiết bị chụp hút.

Các thiết bị được sử dụng trong các khu bếp ăn công nghiệp thường thải ra nhiều nhiệt bởi luôn hoạt động trong công suất lớn và liên tục, với khu vực bếp thường khá lớn.
Nếu không sử dụng hút các yêu tố trên ra bên ngoài thì sẽ làm khu bếp có mùi khó chịu và tạo điều kiện cho nhiều loại vi khuẩn phát triển mạnh hơn.
Ngoài ra còn gây ảnh hưởng đến môi trường làm việc của nhân viên nhà bếp.
Do đó toàn bộ các gian bếp công nghiệp, bếp nhà hàng hiện nay đều cần phải có hệ thống chụp hút khói để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như thể hiện tính chuyên môn hiệu quả cao.

Những cấu tạo chính của hệ thống

Chụp hút khói công nghiệp

  • – Được làm bằng inox 430 là chính, là thiết bị sẽ trực tiếp hút khói từ các họng bếp và dầu mỡ từ thức ăn.
  • – Thiết bị thường được lắp đặt ngay phía trên bếp nấu để hút khói hiệu quả nhất.
  • – Việc lựa chọn kích thước chụp cũng như lắp đặt phải phụ thuộc vào kích thước của line bếp nấu cũng như diện tích của khu bếp.
  • – Bên trong chụp hút khói công nghiệpcó phin lọc để lọc, giúp giữ lại lượng dầu mỡ đựng trong hộp mỡ trước khi thải ra môi trường ngoài (có thể tháo lắp được fin lọc giúp cho vệ sinh dễ dàng).
  • – Đèn chiếu sáng bên trên chụp giúp tăng độ sáng tại vị trí nấu của người đầu bếp.

Đường ống dẫn khói

Được gia công từ vật liệu tôn tráng kẽm hoặc inox tùy vào yêu cầu của khách hàng để tiết kiệm chi phí đầu tư.
Co đường ống dẫn khói có hình dạng bo góc được bọc thủy tinh cách nhiệt, chống cháy.
Việc sử dụng cho những vị trí góc cạnh của hướng đi trong mặt bằng lắp đặt nhằm giảm sức cản không khí trong đường ống.

Thiết bị motor quạt hút khói

Công suất của quạt hút cần có lực hút mạnh cùng với lực đẩy xa có thểtạo ra được sức hút lớn đúng với công suất hoạt động của khu bếp (hơn 100.000 Pa).
Hiện nay quạt hút ly tâm luôn được dùng phổ biến hơn quạt hướng trục và mã lực của quạt hút sẽ tùy vào kích thước cũng như đường đi của chụp hút.
Cách tính công suất Quạt hút: 1Hp tương đương 1200 m3/h.
Ta có: Lưu lượng Q = S x V => V = Q/(Sx 3600) (Đổi ra đơn vị m/s).
Diện tích chụp hút: S = D x R.
VD:Chụp dài 4 m, rộng 0,9 m,  S= 4 x 0,9 = 3,6 m2.
Ta chọn Motor 3Hp:
=> V = (3×1200)/ (3,6×3600) = 0,27 (m/s).
Vận tốc tại miệng hút đạt 0.27 m/s.

Chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị inox bếp công nghiệp, bếp nhà hàng – khách sạn, bếp ăn tập thể, thiết bị quầy bar, module pha chế inox và gia công sản xuất các thiết bị inox đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng theo đúng giá trị đầu tư.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *